지역특산품인 대추 이용 상품개발 특허등록

경산시는 지역농가의 소득향상과 국민의 건강증대, 지역특산물의 부가가치의 향상, 대추 재배기술 기반을 확대 하고자 수행되었던 경산대추 향토산업 클러스터 사업단의 성과가 개발제품의 특허등록(특허번호 제1248067호)으로 대량소비를 할 수 있게 되었다.

경산대추 향토산업 클러스터 사업단의 의뢰를 받은 수성대학교 호텔조리계열의 손 동화, 정 외숙 교수가 함께한 대추식초, 대추장아찌, 대추피클, 대추조청, 대추퓨레, 대추스넥, 대추영양바, 대추파이 등 10여개의 개발 제품 중에서 소비자 관능검사를 통하여 선호도가 높고, 대추의 대량소비가 가능한 대추조청과 대추피클에 대해 특허를 출원한 결과 “대추퓨레를 이용한 발효조청과 그 제조방법” “대추 피클 숙성용 조성물과 대추피클의 제조방법”이 특허결정을 받았으며, 주관기업인 대흥농산은 개발 제품인 대추식초, 대추양갱의 출시와  대추조청, 대추피클이 특허를 받음으로서 경산 대추의 우수성과 기능성을 입증하고 대량소비의 길을 개척하여 지역 대추산업의 부가가치를 높이는 계기를 마련 하였다.

임태성 기자